Rougail saucisse pour 50 personnes
Saucisses fumées, riz et grains : les quantités pour 50 et la recette réunionnaise qui se prépare la veille.
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Tartiflette pour 50 personnes
10 reblochons, 12 kg de pommes de terre et 5 bacs gastro : la soirée tartiflette pour 50, préparée la veille.
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Paella pour 20 personnes
Les quantités pour 20 convives, la paellera de 60 cm et le déroulé complet, avec les repères pour 10, 15 et 25.
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Couscous pour 20 personnes
Semoule, agneau, poulet, merguez : les quantités pour 20 et le déroulé heure par heure, avec les repères de 10 à 40.
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Paella pour 30 personnes
Les quantités exactes, la taille de paellera et le déroulé complet, avec les repères pour 20 et 40 convives.
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Paella géante (150 à 300 personnes)
Mes quantités réelles pour 150, 200 et 300 convives, le matériel et la gestion du feu.
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Salade strasbourgeoise pour 50 personnes
Pommes de terre, saucisses et sauce moutarde : l'entrée qui se prépare entièrement la veille.
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Paella pour 50 personnes
La recette de la paella pour 50 personnes : quantités exactes de riz, safran, poulet, chorizo et fruits de mer, matériel adapté (paellera 90 cm), timing complet.
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Couscous pour 50 personnes
Le couscous royal pour 50 personnes : semoule, agneau, poulet, merguez et légumes. Quantités précises, timing complet et astuces de chef pour un repas convivial réussi.
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Chili con carne pour 50 personnes
Le chili con carne mijoté pour 50 personnes : viande hachée, haricots rouges, tomates et épices. Budget maîtrisé, cuisson mijotée 3 heures, idéal repas associatif.
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