Pour 5 L en tout de liquide
3 L de crème
2 L de lait
35 feuilles de gélatine
650 G de sucre
Faire bouillir le lait crème et sucre
Réhydrater les feuilles de gélatine
Dès que le mélange bout y rajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger
Dresser et en cellule (prise au froid)
