Œufs Mimosa (120 personnes)
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œufs | 60 u |
| Persil | 1 bouquet |
| Ciboulette | 1 bouquet |
| Mayonnaise | 1 seau |
| Tomates | 1 caisse (120 unités) |
| Olives | 1 boîte |
Progression :
Étape 1
Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Enlever les jaunes et les écraser.
Étape 3
Mélanger la moitié des jaunes avec la mayonnaise, ciboulette et persil.
Étape 4
Garnir la moitié des œufs avec cette préparation (mayo + œuf écrasé).
Étape 5
Saupoudrer les œufs garnis avec le reste des jaunes écrasés.