Cake aux Olives (x50 personnes)
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 2084 g |
| Huile | 125 g |
| Vin blanc sec | 1250 g |
| Fromage râpé | 94 g |
| Levure chimique | 2350 g |
| Œuf liquide | 1667 g |
| Olive verte | 1667 g |
| Jambon rose | 1667 g |
Progression :
Étape 1
Préchauffer le four à Th 6 (180°C). Entretemps, mélanger la farine et les œufs jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajouter l’huile et l’équivalent d’un verre de vin blanc sec.
Étape 2
Égoutter les olives, les fariner légèrement et les incorporer à la pâte.
Étape 3
Ajouter le jambon, bien malaxer, puis verser le gruyère râpé et la levure. Poivrer généreusement, mais ne pas saler à cause du jambon !
Étape 4
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte jusqu’aux 2/3.
Étape 5
Enfourner le cake pendant 50 minutes à Th 6 (180°C).
Étape 6
Si le dessus du cake prend une teinte dorée trop rapidement, le couvrir d’une feuille de papier alu et le laisser cuire ainsi.